La Ghironda

Suggesties:

gegrilde king-krab boter tijm look

carpaccio van ossenhaas geroosterde noten ganzenlever vijgen

black-tiger scampi crème van kikkererwt traag gegaarde pancetta

vitello tonato verse zwarte truffel

 

ravioli pompoen geroosterde amandelen gorgonzola

lotte gebakken bospaddenstoelen sausje van eekhorentjesbrood

hertfilet wildsaus van rode bes peterseliewortel

filet pur “Rossini” ganzenlever bospaddenstoelen

 

tarte tatin Granny-Smith ijs

 

 

 

Kaviaar:

gebakken gnochi langoustine bieslook 3gr. Imperial Heritage

risotto ‘acquerello’ tartaar van langoustines 6gr.  Imperial Heritage

tartaar van ossenhaas 6gf Imperial Heritage

verse spaghetti “a la chitarra” 9gr Imperial Heritage